地の物を使った蕎麦

地の物を使った蕎麦

青梅クルミのクリームつけ蕎麦 ¥1390

青梅のクルミの登場です。秋から冬にかけて収穫されます。牛乳と生クリームを使って温かいつけ汁にしました。とてもクリーミーな一品です。

 

青梅ごぼうのポタージュつけ蕎麦  ¥1290

青梅ごぼうをペースト状にしてポタージュスープにしました。

繊維質がいっぱいで少し甘めになっている温かいおつゆです。

トウキョウX(エックス)と青梅のキノコの蕎麦 ¥1,370

青梅生まれのトウキョウX(エックス)と青梅のキノコを一緒にした温かい蕎麦です。豚肉とキノコの出汁が良く出た、これから寒くなる季節向きの1品です。

奥多摩茎ワサビのぶっかけ蕎麦  \1,370

奥多摩産のワサビの茎を醤油漬けにしたものを使っています。ナメタケおろしを乗せて甘辛くなるように仕上げました。添えてある岩海苔ワサビを入れると甘辛さが増します。