地の物を使った蕎麦

地の物を使った蕎麦

 

青梅タケノコのまぜ蕎麦 ¥1390

大人気の青梅のタケノコを含ませ煮にしておつゆ無しのまぜ蕎麦にしました。オリーブオイル・チーズ・にんにくを使って少しピリ辛になっています。よく混ぜてお召し上がり下さい。

青梅芹(せり)の冷かけ蕎麦  ¥1000

冷かけは冷たいかけそばです。青梅産の芹とナメコが入っています。風味良い芹と冷かけがとても相性が良く、さっぱりした一杯になっています。

 

トウキョウX(エックス)の冷しゃぶサラダ蕎麦(胡麻風味) ¥1,390

青梅生まれのトウキョウX(エックス)豚を冷しゃぶにして胡麻たれをかけました。さっぱりとしたぶっかけの蕎麦です。おつゆをお好みの量をかけて召し上がり下さい。

奥多摩茎ワサビのぶっかけ蕎麦  ¥1,390

奥多摩産のワサビの茎を醤油漬けにしたものを使っています。ナメタケおろしを乗せて甘辛くなるように仕上げました。添えてある岩海苔ワサビを入れると甘辛さが増します。