地の物を使った蕎麦

地の物を使った蕎麦

 

 

青梅トマトのつけ蕎麦 ¥1390

ペーストにしたトマトのおつゆにゴロっとトマトを入れました。エビ・ニンニク・牛乳とちょっとピリ辛になっています。最後に蕎麦湯で割って飲んでも楽しめます

 

青梅ごぼうのポタージュつけ蕎麦  ¥1290

青梅ごぼうをペースト状にしてポタージュスープにしました。

繊維質がいっぱいで少し甘めになっている温かいおつゆです。

 

トウキョウX(エックス)の冷しゃぶサラダ蕎麦(胡麻風味) ¥1,390

青梅生まれのトウキョウX(エックス)豚を冷しゃぶにして胡麻たれをかけました。さっぱりとしたぶっかけの蕎麦です。おつゆをお好みの量をかけて召し上がり下さい。

奥多摩茎ワサビのぶっかけ蕎麦  ¥1,390

奥多摩産のワサビの茎を醤油漬けにしたものを使っています。ナメタケおろしを乗せて甘辛くなるように仕上げました。添えてある岩海苔ワサビを入れると甘辛さが増します。