地の物を使った蕎麦

地の物を使った蕎麦

青梅ごぼうのポタージュ風つけ蕎麦 ¥1390+税

青梅産ごぼうをクリーム状のスープにした、温かいおつゆのつけ蕎麦です。生クリームと牛乳を使ってなめらかなおつゆに仕上げています。

 

 

豆乳蕎麦  ¥1460+税

青梅の名店『とうふ工房ゆう』さんの豆乳と豆腐を使いました。濃い大豆の味と蕎麦のコラボです。豆腐も入っている、大豆三昧のヘルシーな温かいそばになっています。

 

トウキョウX(エックス)の白出汁(しろだし)蕎麦  ¥1,460+税

トウキョウXをたっぷり乗せました。少し甘く煮てあります。白出汁とはいえ、はっきりとした味わいの、見た目にもさっぱりとした温かい蕎麦です。

 

 

奥多摩茎ワサビのぶっかけ蕎麦  ¥1,460+税

奥多摩の名店、山城屋さんの山葵の醤油漬けを使ったぶっかけ蕎麦です。なめたけおろしを付けて甘辛く仕上げています。付属の岩海苔ワサビを入れると、甘辛さが増します。