地の物を使った蕎麦

地の物を使った蕎麦

 

奥多摩ヤマメの潮仕立てのつけ蕎麦 ¥1290

東京特産食材にもなっている奥多摩ヤマメで出汁をとった、塩味の温かいおつゆのつけ蕎麦です。ヤマメの旨味がしっかりとでている1品です。

 

 

トウキョウX(エックス)と冷し胡麻だれのつけ蕎麦  ¥1390

冷たい胡麻だれのつけ蕎麦です。トウキョウXの冷しゃぶ・葱・海苔を良く混ぜてお召し上がり下さい。

 

 

 

奥多摩茎ワサビのぶっかけ蕎麦 ¥1,290

茎ワサビだけだと辛いので、ナメタケおろしも一緒にして甘辛くしました。添えてある岩海苔を入れると甘辛いさが増します。

 

 

青梅芹(せり)の冷かけ  ¥1290

冷かけとは冷たいかけそばのことです。ほろ苦い芹の風味が味わえる、今だけの蕎麦です。アクセントにナメコが入っています。